Progetto in evidenza
Mondo Ho.Re.Ca
Pianificazione basata su ospiti e giorni
La sfida
Una società attiva nella ristorazione collettiva gestiva mense in diverse aziende senza strumenti efficaci per programmare i pasti in base al numero di ospiti e alle giornate da organizzare. La pianificazione manuale comportava inefficienze operative, sovrapproduzione di pasti e difficoltà nel calibrare le porzioni secondo le reali esigenze di ciascuna mensa. Questo generava sprechi alimentari significativi, costi aggiuntivi e difficoltà nel mantenere livelli costanti di qualità e soddisfazione dei clienti. La mancanza di dati centralizzati impediva di individuare tendenze di consumo, ottimizzare acquisti e scorte, e prendere decisioni rapide e accurate, limitando l’efficienza complessiva del servizio e la sostenibilità delle attività.
La soluzione
LANGA ha sviluppato e implementato un sistema digitale avanzato per la gestione dei pasti, che consente di pianificare le giornate e calibrare le porzioni in base al numero reale di ospiti per ciascuna mensa. Il sistema raccoglie dati in tempo reale sul consumo dei pasti e sulle scorte disponibili, generando report predittivi che supportano il personale nella programmazione accurata, nell’ottimizzazione degli acquisti e nella riduzione degli sprechi alimentari. Grazie a questo approccio, la società ha aumentato l’efficienza operativa, migliorato la distribuzione dei pasti, garantito una gestione sostenibile delle risorse e ridotto significativamente costi e impatti ambientali, offrendo un servizio più responsabile e affidabile su tutte le mense gestite.
Grazie a LANGA, abbiamo implementato un sistema efficace per pianificare i pasti e gestire le scorte. Ora possiamo calibrare al meglio le porzioni, ridurre gli sprechi e organizzare le giornate delle mense senza stress, offrendo un servizio più efficiente e sostenibile ai nostri clienti.
